29 décembre 2016

Chinois aux pépites de chocolat...

.... parce que chez nous, les filles, n'aiment pas les raisins secs et qu'après tout c'est quand même plus gourmand !!!!  C'est juste facile à faire mais ça prend un peu de temps !     La recette :  Pour la brioche la recette est là  Pour la crème pâtissière :  Faire chauffer 400 ml de lait avec 100 g de sucre et une gousse de vanille égrainée (à défaut de l'extrait de vamille) Dans un saladier, mélanger 2 jaunes d'oeuf avec 40 g de farine (on garde les blancs dans une verrine au frigo pour... [Lire la suite]
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28 décembre 2016

Apéro de Noël...

Si ma soeur s'est chargé des desserts de notre repas de Noël, j'étais en charge de l'apéro... J'ai fait simple mais gourmand... Roulé foie gras/figues (recette du chevalet Flexipan plat)     Petits chou saumon fumé/herbes fraîches (recette des choux du livre Cook'in au quotidien) Pour la farce : du fromage frais détendu avec un peu de crème fraîche, ciboulette, ail, persil et saumon fumé coupé en petits dés.   Tout ça accompagné d'un succulent Macvin    Merci pour votre passage et vos... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Biscuits à la confiture

Ca y est !! J'ai essayé mon nouveau gadget, mon emporte-pièce "ange". J'ai pris ma recette habituelle de sablés mais je n'aurais pas dû mettre la levure car ils ont gonflé et on perdu leur forme "parfaite".  A refaire, donc, mais sans levure ! La recette :  250 g de farine  100 g de sucre 125 g de beurre doux bien mou 1 oeuf 1 pincée de sel (1 cuillère à café de levure chimique) Mélanger tous les ingrédients et malaxer à la main pour obtenir une pâte bien lisse et uniforme. Laisser reposer environ une demi... [Lire la suite]
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26 décembre 2016

Nos desserts de Noël...

Parce qu'un bon repas de Noël ne se termine jamais sans une délicieuse bûche... Et cette année, c'est ma soeur qui s'est chargé du dessert. Pour diversifier les goûts et pour qu'il y ait des restes pour le soir (c'est pas comme si on mangeait la bûche du midi à 18h00), Elle a fait deux bûches, ou plutôt des bûchettes individuelles poire/caramel et une bûche Ferrero.  Un pur délice pour les deux mais j'ai préféré la bûche poire/caramel, mousseuse, légère, onctueuse, fraîche... Trop bonne !!! Il faut que je lui pique la recette... [Lire la suite]
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25 décembre 2016

Joyeux Noël !

   
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23 décembre 2016

Un nouveau gadget dans ma cuisine

Dimanche dernier, nous sommes allés faire un petit tour au superbe marché de Noël de Montbéliard. Sortie en famille et entre amis. J'aivais déjà fait des visites dans les marchés de Noël alsaciens que, d'ailleurs, j'adore ! Mais c'était une première pour moi que d'aller à celui de Montbéliard !! Et je ne regrette pas !! Il est superbe !!  J'ai beaucoup moins aimé le grand froid qu'il a fait ce jour-là et la foule des grands jours !!! A refaire dans les années à venir mais un jour de semaine !!   Je me suis fait un... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Forêt à grignoter

Des petites meringues vertes à grignoter le jour de Noël et qui peuvent même servir de déco de table. La recette :  3 blancs d'oeuf 150 g de sucre glace qq gouttes de colorant vert   Monter les blancs en neige très ferme puis ajouter en trois fois le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une texture nacrée. Ajouter le colorant et mélanger que la couleur soit homogène. Mettre la meringue dans une poche avec une douille cannellée de taille moyenne.  Former des petits sapins en superposant trois parties sans lever la... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

Brioche Sapin pour un p'ti déj gourmand...

Quand ma fille cadette est invitée à un anniversaire et qu'en plus elle va dormir là-bas, je m'assure que le petit déjeuner de cette bande d'ados soit gourmand !   La recette : 500 g de farine 40 g de sucre  10 g de sucre vanillé maison 20 g de levure boulangère fraîche 1 cuillère à café de sel 2 oeufs + lait = 300 ml 100 g de beurre très mou 1 jaune d'oeuf + une cuillère à café de lait pour la dorure sucre perlé   - Tiédir 50 ml du lait, y émietter la levure et mélanger pour la faire fondre. - Ajouter la... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

Confiture de Noël... pour un cadeau gourmand

Cette année j'avais prévu de faire quelques cadeaux gourmands... La confiture de Noël s'y prête parfaitement !   La recette ( pour trois pots) : 1kg de mélange clémentine/orange 750 g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de cannelle 1 anis étoilé Adapter la quantité d'épices à votre goût ! cuire 30 à 45 min jusqu'à ce que la confiture nappe une cuillère froide. J'ai mixé très légèrement pour que l'on ne retrouve pas trop de gros morceaux.... [Lire la suite]
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