[Indy'scrétions] dans ma cuisine

19 juin 2017

Bouchées courgette menthe féta

Belle idée que ces petites bouchées fraîches pour l'apéro !

C'est à la base une recette de cake que j'ai revue pour la proposer en portions, toujours plus sympa pour les apéros ou les pique nique.

Ingrédients :

150 g de farine

1 sachet de levure

une pincée de sel 

3 oeufs 

60 g d'huile d'olive

1 yaourt nature ou 120 g de lait

100 g de rapé

une courgette moyenne

une dizaine de feuilles de menthe 

150 g de féta nature (pas à l'huile)

mini tartelettes courgettes menthe

 

Préparation :

chauffer le four à 180°C et poser les empreintes mini tartelettes sur la plaque alu perforée

Mélanger farine + sel + pouvre + levure

ajouter le lait ou le yaourt, l'huile et les oeufs et bien mélanger

Ajouter le fromage rapé.

Raper la courgette finement, couper la féta en petits dés et détailler les feuilles de menthe. Ajouter ces trois ingrédients à la préparation.

Répartir une bonne cuillère à café de préparation dans les empreintes et cuire 20 à 25 minutes à four 180°C.

vous pouvez faire deux fournées.

courgettes menthe2

 

 

Astuces :

1 =vous pouvez cuire la préparation dans des mini muffins, dans les mini lingots ou même plus traditionnellement dans le moule à cake !!! 

2 = vous pouvez remplacer la féta par du fromage de chèvre !!! 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 


15 juin 2017

Crumble cake aux pruneaux...

...quelques pruneaux qu'il me restait à utiliser et une envie de croquant pour casser le "mou-mou" du pruneaux !! 

Ingrédients :

400 g de pruneaux

80 g de beurre mou

50 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

6 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

Pour le crumble :

50 g de beurre froid

60 g de farine

40 g de sucre roux

1 pincée de sel

 

Préparation :

Chauffer le four à 180°C

Placer le moule tablette sur la plaque alu perforée.

Mélanger le beurre mou avec le sucre.

Ajouter le lait, les oeufs et le sel.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule et étaler partout à l'aide d'une spatule.

Placer les morceaux de pruneaux sur toute la pâte.

Dans un cul de poule, couper le beurre en petits morceaux et ajouter le sucre, le sel et la farine et mélanger du bout des doigts.

Recouvrir le cake avec de gros morceaux de crumble.

cuire 30 minutes à 180°C

Laisser refroidir avant de démouler.

 

crumble cake

 

 

Un vrai délice !!!! 

 

 

Astuce : à essayer avec des frambises ou des myrtilles !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

Posté par Indy25 à 14:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

08 juin 2017

Muffins aux myrtilles

Dernière semaine de cours pour ma fille cadette et une prof d'histoire qui leur offre le thé autour d'un brunch !!! 

Qui dit brunch, pour moi, dit muffins aux myrtilles !!

Recette trouvée dans "Un goûter à New York" et légèrement changée !!

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Ingrédients

200 g de myrtilles (congelées)

320 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 pincées de sel

325 ml  de crème fraîche

175 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1 oeuf

--> Je pense que je mettrai du sucre roux la prochaine fois !!! 

 

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Préparation :

Dans un saladier, mélanger lesingrédients secs (farine, sucre, sel levure)

Dans un autre saladier mélanger les ingrédients liquides (créme, lait, huile, oeuf)

Mélanger les deux préparations ensemble sans trop mélanger, même s'il y a des grumeaux.

Verser un peu de pâte, dans le fond des empreintes, déposer un peu de myrtilles, encore un peu de pâte et enfin des myrtilles.

Cuire 25 minutes à 200°C

J'ai fait deux fournées !!

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La boîte entière a été dévorée !!! Il paraît qu'ils ont adoré !! 

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-> vous pouvez, bien sûr, les faire dans les empreintes mini muffins ou encore dans les muffins droits, tout dépend de la taille que vous voulez leur donner !!!! 

 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

 

 

 

 

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01 juin 2017

Tarte moelleuse épinard chèvre

Je suis fan d'épinards et de fromage de chévre sous toutes ses formes, alors cette tarte était faire pour moi !!! 

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

10 g de sucre

5 g de sel

1/2 sachet de levure de boulanger séche ou 10g de levure fraîche

250 g de lait tiède

80 g de beurre

pour la garniture

350 g d'épinards hachés congelés (décongelés)

une pincée de sel et deux pincées de poivre

200 g de chèvre frais

1 oeuf moyen

1 bûche de fromage de chèvre 

 

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un cul de poule. Faire un puit et ajouter le lait tiédi dans lequel on aura fait fondre le beurre.. Ajouter l'oeuf. Mélanger avec le cuillère magique ou un fouet.

Poser le moule flexipan plat sur la plaque alu perforée et verser-y la pâte. Laisser reposer une heure.

Pendant ce temps, mélanger les épinards avec le fromage de chèvre frais et l'oeuf. Saler et poivrer.

A l'aide d'une poche à douille avec une douille large (ou même sans douille) répartir sur la pâte en laissant environ 1 cm tout autour.

Disposer  des rondelles de bûche de chèvre sur toute la surface.

Cuire 20 minutes four 210°C

 

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Si vous n'avez pas encore le Flexipan Plat n'hésitez pas à me contacter.

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Idéale pour le repas du soir avec une belle salade ou encore à emporter en pique nique !!!! 

 Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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25 mai 2017

Brioche au mascarpone

Je confirme que cette brioche est délicieuse.

Le mascarpone remplace la matière grasse habituelle, le beurre mais elle reste moelleuse à souhaits !!!! 

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de masarpone (un petit pot)

50 g de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure de boulanger sèche

une pincée de sel

10 cl de lait tiède

1 oeuf + 1 jaune

Pour la dorure : un jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait et du sucre perlé

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiède

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le mascarpone et les oeufs.

Bien mélanger (au fouet électrique muni des crochets ou dans un robot)

Laisser lever 1h30. 

Pour une pousse plus rapide, je chauffe mon four à 40°C pendant 10 min, je l'éteinds et je mets ma pâte dedans !!! 

Dégazer la pâte et la mettre dans le moule brioche.

Laisser lever à nouveau à l'abri des courants d'air pendant au moins 30 minutes

chauffer votre four à 180°C

Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait et mettre le sucre perlé.

Cuire 35 à 40 minutes

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler !!! 

brioche mascarpone

 

Elle était encore très bonne le surlendemain, gardée dans un linge !!! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires 

Indy

 

 

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19 mai 2017

Brioche au mascarpone

Pas beaucoup de temps en ce moment....

Je vous mets juste quelques photos de ma dernière brioche que nous dégusterons demain matin au petit déjeuner. 

Nous partons cet après midi pour les championnats de France indvividuels de Gymnastique FSCF où ma fille aînée va concourir... Alors quoi de mieux qu'une bonne brioche maison pour un petit déj de compétition ??? !!!  :-)

brioche mascarpone

 

Je trouverai 5 minutes la semaine prohaine pour vous mettre la recette !!! 

Jusqu'à fin juin, je serai peu présente car très occupée par ailleurs !!!! 

Merci de votre passage et de vos commentaires

Indy

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09 mai 2017

Bagels

Avec les boxes "Pains du Monde" rien de plus simple pour régaler.

Mélanger de la farine, de l'eau et de la levure au sachet de préparation.... un peu de façonnage et le tour est joué !!!

J'ai testé la box "Bagels" et j'adore !!! 

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Je vais tester rapidement une autre box !!

Alors si vous, aussi, vous voulez goûter des pains grecs, japonais ou encore suédois pensez à passer commande !!! 

Merci pour votre passage

Indy

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06 mai 2017

Journée mondiale sans...

Eh oui !!! aujurd'hui c'est la journée mondiale sans régime !!! 

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Parce que cuisiner ne veut pas forcément dire graisse, sucre et repas gargantuesque....

Alors, pour un repas sympa sans besoin de graisser vos moules et avec des portions individuelles bien calibrées, sortez vos moules et vos empreintes Demarle et faites-vous plaisir !!!!! 

Bonne journée

Indy

 

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04 mai 2017

Le bonheur est dans la cuisine...

En mai fait ce qu'il te plait...

Comme, par exemple, accueillir un atelier culinaire et recevoir deux fois plus de cadeaux !!!! 

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Contactez moi pour dater un atelier.

Je me déplace sur Besançon, ses alentours et une partie de la Haute Sâone.

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25 avril 2017

Gâteau léger citron framboises

Troisème et dernier volet de la mise à l'honneur du moule Tablette.

Une version sucrée mais légère !!! Avant l'été c'est plutôt sympa, se régaler sans trop penser à son poids !! Recette légère parce que peu sucrée et surtout sans matière grasse !!!  

 

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Ingrédients :

3 oeufs

50 g de sucre

350 g de fromage blanc

1 citron 

100 g de farine

200 g de framboises (surgelées possible)

Préparation :

Chauffer le four à 180°C et déposer le moule Tablette sur la plaque alu perforée.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre et faire blanchir. 

Ajouter le fromage blanc, le jus de citron et son zeste.

Incorporer ensuite la farine tamisée.

Battre les blancs en neige bien fermes et les mélanger délicatement à la préparation précédente.

Mettre les framboises au fond du moule et verser la préparation sur les framboises.

Cuire 30 minutes à four 180°C.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

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J'adore sa texture mousseuse et légère !!! 

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Je réfléchis déjà à une mise à l'honneur d'un autre moule Guy Demarle....

Affaire à suivre...

Si vous avez des envies à me soumettre....

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 

 

 

 

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