[Indy'scrétions] dans ma cuisine

01 août 2017

Testez les recettes !!

Et si vous profitiez des vacances pour tester les recettes de mon blog ?

Je vous conseille ces trois recettes parce qu'elles sont de saison !

1 - Bouchées courgette menthe : ICI

2 - Muffins aux myrtilles : ICI

3 - Tartelettes Mojito : ICI

 

Bel été gourmand !!

Indy

 

 

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20 juillet 2017

Blog en pause...

pour quelques temps !!

Je pars en Terre étrangère me réveiller les papilles et faire le plein d'idées recettes !!!

Je vais pouvoir à nouveau déguster mon petit déjeuner préféré : un bon bol de pâtes à la sauce de sésame !!!! J'adoooore !! 

re gan mian

 

 

Bonnes vacances à tous.

On se retrouve à la rentrée !! 

Indy

 

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30 juin 2017

Glace Menthe chocolat maison

Par les fortes chaleurs de ces derniers jours, j'avais envie de tester des glaces maison !!!! 

Je n'ai pas de sorbetière mais avec mon Cook'In je n'ai mis que quelques minutes pour préparer la base et le plus long c'est d'attendre que la crème glacée prenne au congélateur !!! 

A faire la veille de préfèrence !

Ingrédients :

5 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

500 g de lait 

sirop de menthe

colorant vert

250 g de crème fleurette

50 g de vermicelles de chocolat

Préparation :

Mettre les jaunes d'oeufs, le sucre et le lait dans le cook'in --> 5 minutes, 80 °C, vitesse 3 + 5 secondes turbo à la fin

Ajouter ensuite 6 cuillères à soupe de sirop de menthe et un peu de colorant vert.

Laisser refroidir un peu et ajouter la crème.

Mettre dans un bac hermétique allant au congélateur et laisser prendre

Remuer avec une fourchette toutes les heures pendant environ 3 heures. 

Au bout de deux heures, ajouter les vermicelles de chocolat et remuer pour les répartir.

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Ajouter plus ou moins de colorant selon la couleur voulue.

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Vous pouvez aussi faire votre crème anglaise à la casserole si vous n'avez pas de Cook'in !

battre les oeufs avec le sucre dans un saladier et d'autre part faire chauffer le lait. Une fois chaud, verser le lait sur le mélange et refaire cuire la préparation tout doucement à la casserole sans cesser de renuer. La crème anglaise est prête quand elle s'épaissit ! 

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Vraiment délicieuse !!

J'ai préparé une autre glace sur le même principe mais en remplaçant la menthe et le chocolat par des Carambars !!! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

 

 

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27 juin 2017

Petites bouchées au pesto

Grâce à mon dernier atelier, j'ai pu me faire un super cadeau !! J'ai choisi les empreintes Petits Fours !! En tant que conseillère Demarle, on cumule des points par rapport aux ventes faites lors des ateliers et l'on peut ensuite choisir des articles dans le catalogue !! C'est chouette d'être conseillère !!!! 

Il fallait que je les teste rapidement ! 

J'avais goûté, lors d'un pique-nique, des petits cake pops au pesto. J'ai donc réadapté la recette pour qu'elle convienne aux 48 petits fours.

Ingrédients :

2 oeufs

80 g de lait

60 g d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure chimique

4 cuillères à soupe de pesto vert (pesto rouge possible)

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C et poser les empreintes Petits Fours sur la plaque alu perforée.

Mélanger les oeufs et le lait.

Ajouter la farine et la levure.

Pour finir, incorporer l'huile et le pesto

Répartir la préparation dans les empreintes.

cuire 12 minutes à four 180°C

Attendre 5 minutes et démouler

 

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vous pouvez les transformer en brochettes apéritives en ajoutant une demi tomate cerise entre deux bouchées, le tout tenu par un cure dents.

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Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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19 juin 2017

Bouchées courgette menthe féta

Belle idée que ces petites bouchées fraîches pour l'apéro !

C'est à la base une recette de cake que j'ai revue pour la proposer en portions, toujours plus sympa pour les apéros ou les pique nique.

Ingrédients :

150 g de farine

1 sachet de levure

une pincée de sel 

3 oeufs 

60 g d'huile d'olive

1 yaourt nature ou 120 g de lait

100 g de rapé

une courgette moyenne

une dizaine de feuilles de menthe 

150 g de féta nature (pas à l'huile)

mini tartelettes courgettes menthe

 

Préparation :

chauffer le four à 180°C et poser les empreintes mini tartelettes sur la plaque alu perforée

Mélanger farine + sel + pouvre + levure

ajouter le lait ou le yaourt, l'huile et les oeufs et bien mélanger

Ajouter le fromage rapé.

Raper la courgette finement, couper la féta en petits dés et détailler les feuilles de menthe. Ajouter ces trois ingrédients à la préparation.

Répartir une bonne cuillère à café de préparation dans les empreintes et cuire 20 à 25 minutes à four 180°C.

vous pouvez faire deux fournées.

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Astuces :

1 =vous pouvez cuire la préparation dans des mini muffins, dans les mini lingots ou même plus traditionnellement dans le moule à cake !!! 

2 = vous pouvez remplacer la féta par du fromage de chèvre !!! 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 


15 juin 2017

Crumble cake aux pruneaux...

...quelques pruneaux qu'il me restait à utiliser et une envie de croquant pour casser le "mou-mou" du pruneaux !! 

Ingrédients :

400 g de pruneaux

80 g de beurre mou

50 g de sucre

2 oeufs

1 pincée de sel

6 cuillères à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

Pour le crumble :

50 g de beurre froid

60 g de farine

40 g de sucre roux

1 pincée de sel

 

Préparation :

Chauffer le four à 180°C

Placer le moule tablette sur la plaque alu perforée.

Mélanger le beurre mou avec le sucre.

Ajouter le lait, les oeufs et le sel.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule et étaler partout à l'aide d'une spatule.

Placer les morceaux de pruneaux sur toute la pâte.

Dans un cul de poule, couper le beurre en petits morceaux et ajouter le sucre, le sel et la farine et mélanger du bout des doigts.

Recouvrir le cake avec de gros morceaux de crumble.

cuire 30 minutes à 180°C

Laisser refroidir avant de démouler.

 

crumble cake

 

 

Un vrai délice !!!! 

 

 

Astuce : à essayer avec des frambises ou des myrtilles !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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08 juin 2017

Muffins aux myrtilles

Dernière semaine de cours pour ma fille cadette et une prof d'histoire qui leur offre le thé autour d'un brunch !!! 

Qui dit brunch, pour moi, dit muffins aux myrtilles !!

Recette trouvée dans "Un goûter à New York" et légèrement changée !!

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Ingrédients

200 g de myrtilles (congelées)

320 g de farine

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 pincées de sel

325 ml  de crème fraîche

175 ml de lait

50 ml d'huile de tournesol

1 oeuf

--> Je pense que je mettrai du sucre roux la prochaine fois !!! 

 

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Préparation :

Dans un saladier, mélanger lesingrédients secs (farine, sucre, sel levure)

Dans un autre saladier mélanger les ingrédients liquides (créme, lait, huile, oeuf)

Mélanger les deux préparations ensemble sans trop mélanger, même s'il y a des grumeaux.

Verser un peu de pâte, dans le fond des empreintes, déposer un peu de myrtilles, encore un peu de pâte et enfin des myrtilles.

Cuire 25 minutes à 200°C

J'ai fait deux fournées !!

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La boîte entière a été dévorée !!! Il paraît qu'ils ont adoré !! 

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-> vous pouvez, bien sûr, les faire dans les empreintes mini muffins ou encore dans les muffins droits, tout dépend de la taille que vous voulez leur donner !!!! 

 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

 

 

 

 

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01 juin 2017

Tarte moelleuse épinard chèvre

Je suis fan d'épinards et de fromage de chévre sous toutes ses formes, alors cette tarte était faire pour moi !!! 

Ingrédients

Pour la pâte :

250 g de farine

10 g de sucre

5 g de sel

1/2 sachet de levure de boulanger séche ou 10g de levure fraîche

250 g de lait tiède

80 g de beurre

pour la garniture

350 g d'épinards hachés congelés (décongelés)

une pincée de sel et deux pincées de poivre

200 g de chèvre frais

1 oeuf moyen

1 bûche de fromage de chèvre 

 

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure dans un cul de poule. Faire un puit et ajouter le lait tiédi dans lequel on aura fait fondre le beurre.. Ajouter l'oeuf. Mélanger avec le cuillère magique ou un fouet.

Poser le moule flexipan plat sur la plaque alu perforée et verser-y la pâte. Laisser reposer une heure.

Pendant ce temps, mélanger les épinards avec le fromage de chèvre frais et l'oeuf. Saler et poivrer.

A l'aide d'une poche à douille avec une douille large (ou même sans douille) répartir sur la pâte en laissant environ 1 cm tout autour.

Disposer  des rondelles de bûche de chèvre sur toute la surface.

Cuire 20 minutes four 210°C

 

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Si vous n'avez pas encore le Flexipan Plat n'hésitez pas à me contacter.

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Idéale pour le repas du soir avec une belle salade ou encore à emporter en pique nique !!!! 

 Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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25 mai 2017

Brioche au mascarpone

Je confirme que cette brioche est délicieuse.

Le mascarpone remplace la matière grasse habituelle, le beurre mais elle reste moelleuse à souhaits !!!! 

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de masarpone (un petit pot)

50 g de sucre

20 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure de boulanger sèche

une pincée de sel

10 cl de lait tiède

1 oeuf + 1 jaune

Pour la dorure : un jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait et du sucre perlé

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiède

Ajouter la farine, le sucre, le sel, le mascarpone et les oeufs.

Bien mélanger (au fouet électrique muni des crochets ou dans un robot)

Laisser lever 1h30. 

Pour une pousse plus rapide, je chauffe mon four à 40°C pendant 10 min, je l'éteinds et je mets ma pâte dedans !!! 

Dégazer la pâte et la mettre dans le moule brioche.

Laisser lever à nouveau à l'abri des courants d'air pendant au moins 30 minutes

chauffer votre four à 180°C

Badigeonner du mélange jaune d'oeuf + lait et mettre le sucre perlé.

Cuire 35 à 40 minutes

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler !!! 

brioche mascarpone

 

Elle était encore très bonne le surlendemain, gardée dans un linge !!! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires 

Indy

 

 

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19 mai 2017

Brioche au mascarpone

Pas beaucoup de temps en ce moment....

Je vous mets juste quelques photos de ma dernière brioche que nous dégusterons demain matin au petit déjeuner. 

Nous partons cet après midi pour les championnats de France indvividuels de Gymnastique FSCF où ma fille aînée va concourir... Alors quoi de mieux qu'une bonne brioche maison pour un petit déj de compétition ??? !!!  :-)

brioche mascarpone

 

Je trouverai 5 minutes la semaine prohaine pour vous mettre la recette !!! 

Jusqu'à fin juin, je serai peu présente car très occupée par ailleurs !!!! 

Merci de votre passage et de vos commentaires

Indy

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