[Indy'scrétions] dans ma cuisine

10 décembre 2018

Page Facebook

Je n'ai pas toujours le temps de venir écrire un petit message ou d'en programmer un, surtout ces derniers où j'ai bien du mal avec 24 h dans une journée.

Si vous voulez plus d'inspiration, plus de recettes, plus d'idées, vous pouvez vous tourner vers ma page FACEBOOK : Ingrid Conseillère Guy Demarle Doubs 25 

 

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J'y poste plus souvent des petites recettes (pas forcément les miennes) et j'y mets toutes les astuces, nouveautés Guy Demarle !!

J'espère vous y retrouver, si ce n'est déjà pas fait !!! 

Indy

 

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11 novembre 2018

La saison des Bredeles est ouverte

Chaque année, début novembre, je commence mes premières fournées de Bredele.

Il en faut tout un stock pour contenter la famille et surtout plein de goûts différents.

Cette année, j'ai commencé par des biscuits aux noix (glanées par mes parents lors de leurs balades) et des sablés à la cannelle (un incontournable chez nous).

 

Ingrédients

250 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

125 g de beurre mou

1 oeuf

50 g de noix hachées

une cuillère à café de cannelle

 

Préparation 

Mélanger la farine, le sel, le sucre.

Ajouter le beurre en petits morceaux et bien l'intégrer aux poudres.

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger pour former une boule bien homogène.

Séparer la pâte en deux, dans une des pâtes ajouter la cannelle et dans l'autre les noix hachées.

Retravailler la pâte pour que les ingrédients soient bien intégrés.

Etaler sur 2 mm environ et découper avec des emporte-pièces .

Cuire 12 minutes à 180°C

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je choisis une forme par goût, plus facile pour s'y retrouver et surtout pas de surprise pour ceux qui n'aiment pas certaines saveurs !!

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Je les conserve dans des boîtes en fer, ce qui permet de les garder longtemps, jusqu'à Noël voire même plus, enfin s'il en reste !!!

Autres idées de saveurs sur la même base de pâte : 

citron/gingembre

noisettes

4 épices

vanille/fève tonka

...

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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22 octobre 2018

Confiture d'automne

J'ai récupéré une courge longue du jardin de mes parents.

 

courge longue

 

J'en ai coupé une bonne partie pour la mettre au congélo et en faire des soupes ou des gratins quand le froid sera venu. J'avais repéré une recette qui me faisait de l'oeil (Ici), me restait plus qu'à trouver un peu de temps !! 

courge longue 2

 

 

Ingrédients :

1,2 kg de courge longue ou potiron

500 g de sucre

1 boîte d'ananas en morceaux (environ 580 g jus compris)

jus 1/2 citron

 

courge

 

Préparation :

Eplucher et couper la courge en petits morceaux. Presser le jus d'un demi citron

Dans une casserole, mettre la courge, le citron, le sucre et la boîte d'ananas avec le jus.

Cuire environ une heure pour que la courge soit bien molle.

Mixer la confiture.

Mettre dans des pots après les avoir stérilisés.

 

J'en ai fait 5 pots !! 

J'adore la douceur de la courge associée à au peps de l'ananas !! 

C'est trop bon !! 

 

ananas

 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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10 septembre 2018

Gâteau verre de lait aux framboises et chocolat blanc

Délicieux et moelleux et pourtant si facile à faire !!

 

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Ingrédients :

Verre mesure = un verre de 200 ml 

3 verres de farine

1 verre de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 verre de lait

1 verre d'huile (je n'en mets que3/4 et c'est parfait)

3 oeufs

2 verres de framboises (congelées pour moi)

1 verre de pépites de chocolat blanc

 

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Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C et déposer votre moule brioche sur une plaque alu perforée

Mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, levure et sel)

ajouter les oeufs, le lait et l'huile 

bien mélanger

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat blanc

Verser la préparation dans le moule Brioche et cuire entre 45 minutes et une heure selon la puissance de votre four

Attention, si vous choisissez un autre moule pensez à réduire le temps de cuisson !! 

 

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Vous devriez essayer le nouveau moule Couronne, le rendu sera parfait aussi !! 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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03 septembre 2018

Flan pâtissier sans pâte

Parce que c'est la rentrée et ça rapelle les bons goûters de l'enfance !!

 

flan sans pâte1

 

 

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 90 g de maïzena
Préparation :
Chauffer votre four à 180°C, et déposer votre moule Tablette sur une plaque alu perforée.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger. 
Faire chauffer à feux doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser dans le moule et cuire 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Se mange bien frais

flan sans pâte2

 

 

Essayez-le vite, il est délicieux !!! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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27 août 2018

Salade italienne

Parce que l'Italie me manque déjà !! 

Nous avions mangé une bonne salade de pâtes lors de notre séjour à Rome au restaurant Origano, cet été, et comme tout le monde avait beaucoup aimé, nous avions noté dans un petit coin, les ingrédients et un semblant de recette. 

 

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Ingrédients :

500 g de Tortiglioni Barilla

3 cuillères à soupe de Pesto

125 g de Ricota

Roquette

Tomates cerises

Sel/poivre

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Préparation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et les refroidir sous l'eau

Dans un saladier, verser les pâtes froides, le pesto et bien mélanger.

Mettre la roquette, les tomates cerises coupées en deux, la ricota et saler poivrer à convenance.

Mélanger le tout et déguster !!!

 

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Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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20 août 2018

Mes petits cadeaux...

Je me suis fait plaisir, pas grand chose mais je suis contente de ce que je me suis offert pendant mes vacances en Italie !!!! 

parmesan

 

 

Un bon morceau de Parmesan et un petit outil pour faire les raviolis !!!! 

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Il va vite falloir que je teste tout ça !! 

Indy

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04 août 2018

En vacances...

Petite pause pour les vacances

je pars sur les traces des mes racines paternelles y trouver un petit goût de pasta et pizza !!! 

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Bonnes Vacances gourmandes à tous !

Indy

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28 juillet 2018

Bouchées de financiers express à la framboise

J'aime les recettes faciles !! 

Des financiers trop bons mais rapides à faire : pas de beurre noisette !! 

Bon, si vous voulez retrouver le vrai goût "noisette" des financiers, rien de vous interdit de prendre le temps de faire fondre votre beurre à la casserole et d'attendre la jolie coloration noisette !!! Attention de ne pas le brûler !! 

Ingrédients :

5 blancs d'oeufs

120 g de beurre fondu ( au micro-ondes c'est encore plus rapide)

120g de sucre glace

140 g de poudre d'amande

60 g de farine

des framboises congelées ou des fraîches ça marche aussi ;-)

 

Préparation :

Faire chauffer le four à 201°C

Déposer votre empreinte "Petits Fours" sur une plaque alu perforée.

Mélanger les poudres entre elles (sucre, farine, amande) puis ajouter le beurre fondu et les blancs d'oeuf.

Répartir la préparation dans les empreintes (1 fournée et demi environ)

Déposer une framboise sur chaque financier et cuire 7 minutes à 210°C et 13 minutes à 180°C

Servir avec un café ou un thé !! 

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financiers f2

financiers f3

 

 

Demain, j'ai une petite "Cousinade" et j'apporte une partie du dessert.

En plus des financiers, j'apporterai des mini cannelés bordelais.

cannelés bordelais

 

Merci pour votre passage et vos commentaires 

Indy

 

 

04 juillet 2018

Terrine de chou fleur

Idée d'accompagnement ou repas léger pour soirée d'été, la terrine de chou fleur est facile à faire, se mange chaude ou froide et s'accompagne à merveille d'une salade !

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Ingrédients :

700 g de chou fleur
3 oeufs
250 ml de crème liquide entière
70 g de râpé
sel/poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Déposer vos empreintes sur une plaque alu perforée (pour moi grands ronds)
Couper le chou fleur en bouquets et le faire blanchir à l'eau bouillante salée puis l'égoutter
Dans le cul de poule, battre les œufs et ajouter la crème puis ajouter sel, poivre et noix de muscade et le râpé
Ajouter ensuite le chou fleur grossièrement écrassé 
Cuire environ 30 mn. 
Servir chaud ou froid
Délicieux servi avec une petite sauce au curry
Astuce : 
Vous pouvez ajouter des cubes de jambon pour en faire un repas plus complet ! 

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J'ai choisi les empreintes "Grands ronds" car elles sont idéales pour des portions individuelles. 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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