[Indy'scrétions] dans ma cuisine

17 mai 2018

Gâteau moelleux au mascarpone

Même un gâteau tout simple peut avoir un joli rendu !!
Accompagné d'une petite chantilly et de beaucoup de dès de poires au sirop cachés dans le puits et de pépites de chocolat, voilà un dessert sympa pour un gâteau d'anniversaire d'un petit bout !!

moelleux mascarpone


Recette du moelleux au mascarpone.
Préchauffer le four à 200°C
Poser le moule Brioche sur une plaque alu perforée
Mélanger 4 oeufs et 200 g de sucre (180 g pour moi + un sachet de sucre vanillé)
Ajouter 250 g de mascarpone et bien remuer pour que le mascarpone se lisse.
Verser 200 g de farine et un sachet de levure de boulanger.
Répartir la préparation dans le moule Brioche
Cuire 40 minutes à 200°C
Attendre 5 minutes avant de démouler.

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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28 mars 2018

Des petits chocolats pour Pâques

Premier essai de tempérage de chocolat au micro-ondes !!!

Chocolat au caramel, que j'ai tempéré comme du chocolat au lait !! 

chocolat2

chocolat1

 

Prochain essai , chocolat noir !!! 

Merci pour votre passage et vos commentaires !

Indy

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26 mars 2018

Panini maison

Pour nous c'était 
Saumon fumé/tomates/mozzarela
jambon/cheddar

panini3

Ingredients
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangére
  • 15 cl de lait tiéde
  • 15 cl d'eau tiéde
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
Préparation
Diluer la levure dans de l'eau tiède. Laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine et le sel.Ajouter la levure le lait tiède, l'eau tiède ainsi que l'huile d'olive.
Commencer à pétrir une dizaine de minutes. On doit obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
Arroser le fond d'un saladier d'huile d'olive, déposer la pâte. Couvrir d'une toile de cuisson. Placer dans un endroit à l'abri de l'air, moi je le mets dans le four et laisser lever environ 1 heure.
Dégazer la pâte et façonner des pâtons de même tailles.Former des petites baguettes légèrement aplatis puis les disposer sur une plaque alu perforée recouverte d'une toile de cuisson (Silpat) ou sur une plaque Silform spéciale "baguette" et laissez pousser 40 min.
Cuire durant 10 min à 180 C (les pains doivent rester blancs).
Couper les pains en deux et les garnir de ce que vous aimez : saumon fumé/ jambon/blancs de poulet/fromages/tomates...
Placer-les 5 minutes entre les plaques "Grill" d'un gaufrier 
Servir accompagner d'une salade
Avant levée :

panini1

 

après cuisson :

panini2

Mes ados ont adoré !! 
Merci pour votre passage et vos commentaires.
Indy
 

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19 mars 2018

Boules énergétiques au chocolat (Energy balls)

Si comme moi, vous avez une famille de sportif, je dirais même de sportives, voici une petite recette facile pour les régaler lors de leurs entraînements/compétitons.

Et comme hier, elles avaient une journée d'entraînement intensif en vue des compétitions à venir, j'ai testé, sur mes grandes gymnastes, cette recette qui sera par la suite retravaillée, si besoin, selon leur goût !!! 

A glisser dans une boîte hermétique et à grignoter pendant l'effort pour redonner de l'énergie !

 

energy balls 1

 

Ingrédients :
125 g de flocons d’avoine
40 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de cassonade
30 g de miel
30 g de lait
50 g de beurre fondu
1 œuf
120 g de chocolat noir

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule sur une plaque alu perforée.
Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule.
Répartir la préparation dans les empreintes et bien tasser.
Cuire 12 minutes à 180°C.
Dans le bol spécial micro-ondes, mettre le chocolat et le faire fondre doucement au micro-ondes minute par minute.
5 minutes après la sortie du four, démouler les petits gâteaux, nettoyer à l’eau chaude le moule et répartir du chocolat fondu dans chaque empreinte. Repositionner rapidement chaque gâteau dans chaque empreinte et bien appuyer.
Mettre au frigo au moins 30 minutes.

 

energy balls 2

 

Je les ai réalisées dans les empreintes "Petits fours" mais ces petites boules peuvent se transformer en barres si vous les faites dans les empreintes "Fingers" !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

05 mars 2018

Cookies façon "Carrot Cake"

Si vous êtes fan du Carrot Cake, vous allez aimer ces cookies !!! 

 

cookies 4

 

Ingrédients :

250 g de farine

100 g de beurre fondu

60 g de sucre + 60 g de cassonade

1 pincée de sel

1 œuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 carotte moyenne râpée (environ 100 g)

50 g de noix de pécan ou noix ou noisettes décortiquées et concassées

1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et poser une toile de cuisson sur une plaque alu perforée.

Mélanger le beurre fondu avec les sucres et l’œuf.

Ajouter le râpé de carotte, la pincée de sel et les noix.

Verser la farine, la levure et la cannelle.

Former des boules et les déposer sur la toile de cuisson.

Cuire 12 minutes.

 

cookies1

cookies2

 

 

 

Merci pour votre visite et vos commentaires.

Indy

 

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16 février 2018

Pour fêter l'année du Chien...

Parce que dans notre famille on ne peut pas passer à côté du nouvel an chinois.

Aujourd'hui, l'Asie fête l'entrée dans l'année du chien (de terre).

J'ai donc concocté, pour ce midi, un repas chinois simplifié mais néanmoins gourmand !!! 

 

Crevettes aux Brocolis

crevettes au Brocolis

 

 

Poulet à l'ananas

poulet à l'ananas

 

Soupe de Maïs (soupe sucrée)

soupe de Maïs

 

 

voici les indications si vous voulez réaliser les crevettes aux brocolis

Détaillez une tête de brocolis en petites fleurettes et les laver.

Faites les revenir dans une sauteuse ou un wok avec deux cuillères à soupe d'huile.

Quand elles commencent à s'attendrir, ajoutez deux gousses d'ail découpées en fines lamelles.

Remuez deux ou trois minutes encore puis ajouter environ 400 g de crevettes cuites décortiquées.

Salez légèrement, poivrez et ajouter deux cuillères à soupe de sauce de soja claire.

Les brocolis doivent rester croquants.

C'est aussi simple que ça !!!! 

 

Belle et bonne année du chien !!!

Meri pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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12 février 2018

Page Facebook

et pour ceux qui veulent me suivre sur Facebook voici l'adresse de ma page :

https://www.facebook.com/Ingrid-Conseill%C3%A8re-Guy-DemarleFlexipan-Doubs-25-1811070749113612/

 

vous y retrouverez des recettes, des idées, des astuces, les promos Demarle et encore plus !!!! Alors, abonnez-vous pour ne rien manquer !!!

On se retrouve là-bas !!! 

Indy

 

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03 février 2018

Savarins tigrés

Parce que des petits loulous venaient me rendre visite, hier, je leur ai préparé un petit goûter maison, comme ils les aimaient tant !!! 

tigrés1

 

 

Ingredients :

150 g de beurre mou

150 g de sucre

3 oeufs

120 g de farine

60 g de poudre d'amande

1/2 sachet de levure chimique

40 g de pépites de chocolat (ou de vermicelles chocolat)

100 g de chocolat noir

100 g de crème liquide

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et posez vos empreintes sur une plaque alu perforée.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez. Ajoutez la farine mélangée à la levure et à la poudre d'amande. Mélangez le tout, puis ajoutez les vermicelles de chocolat(ou les pépites).

Remplissez aux 3/4 chaque empreinte, et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes.

Surtout bien laisser refroidir avant de les démouler.

Pour la ganache chauffer la crème dans une casserole, à ébullition, hors du feu versez le chocolat et mélangez pour lisser la ganache.

A l'aide d'une petite cuillère (ou de la cuillère à décoration de Guy Demarle) remplissez le trou avec la ganache.

Laissez refroidir et durcir la ganache avant de déguster !

 

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Vous pouvez remplir avec du chocolat au caramel, du chocolat blanc voire même de la confiture de cerises ou framboises qui s'accordent bien avec le chocolat.

tigrés3

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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26 janvier 2018

Financiers express

J'avais des blancs d'oeufs, dans le frigo, qui attendaient gentillement d'être utilisés.

Astuce : Je les conserve dans une verrine et sur le couvercle j'inscris, avec un feutre permanent, un petit bâton à chaque blanc inséré. Je les utilise, généralement, assez rapidement mais si je sais que je ne vais pas avoir le temps de cuisiner dans les jours suivants, je les mets au congélateur et ils sont parfaits à la décongélation !! 

 

financiers

 

Ingrédients

4 blancs d'oeufs

50 g de farine

120 g de sucre

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre fondu

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C et mettre les empreintes mini tartelettes sur une plaque alu perforée.

Mélanger avec un fouet (ou la cuillère magique de Guy Demarle) les blancs avec le sucre puis ajouter la farine et la poudre d'amande.

Verser ensuite le beurre fondu.

Cuire 15 minutes à 200°C.

Attendre 5 minutes avant de démouler.

Je les ai servis avec un sorbet framboise fait au Cook'in en moins de 5 minutes !!!! 

 

--> En ce moment et jusqu'au 15 février vous pouvez profiter de l'offre mini tartelettes (découpoir offert), contactez moi si vous êtes intéressé.

offre mini tartelettes

 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 

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15 janvier 2018

Bundt cake aux fruits rouges

Pour faire de la place dans le congélateur, j'ai dû sortir un paquet de fruits rouges !!! 

Restait à trouver une idée pour les accomoder !

Un gâteau aux fruits c'est toujours bon pour le goûter mais pas envie de le faire dans un moule à cake, le moule Brioche de Guy Demarle me semblait plus approprié et il donne un rendu vraiment top !

 

cake5

 

Ingrédients :

200 g de farine

un sachet de levure chimique

100 g de sucre

3 oeufs

100 g de lait

50 g d'huile

150 g à 200 g de fruits rouges décongelés.

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et poser le moule Brioche sur une plaque alu perforée.

Dans un cul de poule, mélanger les 3 oeufs et le sucre et faire blanchir.

Ajouter la farine, la levure, le lait et l'huile. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Ajouter les fruits rouges et battre au fouet.

Verser la préparation dans le moule Brioche et cuire 45 minutes.

Attendre  5 minutes et démouler.

Une fois que le cake est froid, le saupoudrer de sucre glace.

 

Si les fruits rouges sont bien décongelés, ils donneront une belle couleur à la pâte !

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Une cuisson parfaite pour un gâteau moelleux !! 

 

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Les fruits ouges donnent un petit goût délicieusement acidulé !!

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Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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