[Indy'scrétions] dans ma cuisine

11 octobre 2017

Fondants au chocolat

Voilà une recette facile et rapide, comme je les aime !!!! 

Des petits fondants au chocolat en portion mini, idéal pour un café gourmand.

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Ingrédients :

1 boîte de lait concentré sucré (Nestlé)

200 g de chocolat à pâtisser

3oeufs

50 g de farine

 

Préparation :

Faire chauffer le four à 210°C 

Poser vos empreintes Mini Muffins sur une plaque alu perforée.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes en plusieurs fois 45 seondes.

Ajouter le lait concentré petit à petit

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Mettre la farine.

cuire 10 à 12 minutes selon votre four.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Déguster avec un bon café et avec des ami(e)s gourmand(e)s !!!!!! 

 

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Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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04 octobre 2017

Renversé aux pommes

Quand on te donne une grosse cagette de pommes du jardin, pas envie de les perdre et tout de suite envie de les cuisiner....

J'avais mis de côté, depuis un moment, cette recette de "Renversé aux pommes", pour la faire à l'automne ; le moment est donc venu de la tester.

 

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Ingrédients :

60 g de sucre pour faire un caramel

4 pommes

2 oeufs

150 g  de sucre

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu

Préparation

Poser les empreintes Grands ronds sur une plaque alu perforée

Préchauffer le four à 180°C

Faire un caramel à sec avec les 60 g de sucre et le répartir dans les 6 empreintes.

Peler et couper les pommes en lamelles et les disposer sur le caramel.

Enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant les oeufs et le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu.

Couler de la pâte sur chaque empreinte et mettre au four pour 15 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et démouler.

Se mange tiède ou froid, et pour les plus gourmands, accompagné d'une boule de glace à la vanille !!!! 

 

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Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 

29 septembre 2017

Moelleux citron

Des citrons achétés pour une recette dont je ne me souvenais plus et du coup il a fallu trouver une autre utilisation avant qu'ils se gâtent !! 

J'ai trouvé sur le net une recette top ici, que j'ai adapté au nombre de blanc d'oeuf qu'il me restait dans une verrine au fond du frigo.

Je voulais vous mettre la recette un peu plus tard mais elle m'est demandée par plusieurs personnes alors je céde à vos demandes !! lol

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Ingrédients

6 blancs d'oeufs

1 citron

150 g de sucre

60 g de farine

60 g de maïzena

100 g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule sur une plaque alu perforée.

Mélanger la farine, la maïzena, la levure et le sel

Faire fondre le beurre au micro ondes

Zester le citron puis presser le pour récupèrer son jus

Battre les blancs en neige et quand ils sont bien fermes ajouter le sucre et battre de nouveau pour qu'ils soient bien brillants.

Ajouter les blancs en neige à la préparation sèche tout doucement et en plusieurs fois.

Verser le beurre fondu, le jus de citron et le zeste.

Mettre la préparation dans un moule, pour moi moule à manqué cannelé, et cuire environ 30 minutes.

Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

 

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27 septembre 2017

Bouchées au surimi

Quelques batônnets de surimi qui restent dans le frigo et que plus personne de mange et l'envie de préparer des gourmandises à mettre au congélo au cas où.... 

Idée trouvée  ici  que je revisité avec mes quantités de surimi et en bouchées apéritives avec les empreintes "Petits Fours" de Guy Demarle.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • càs bombées de fromage blanc à 0% (ou pas...)
  • càs bombées de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 250 g de miettes de surimi ou de râpé de la mer
  • ciboulette sèche ou fraîche
  • sel et poivre

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°. Poser les empreintes petits fours sur une plaque alu perforée.

Dans un saladier, mettre les oeufs, le fromage blanc, la maïzena, la levure, de la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et fouetter l'ensemble jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mousseux.

Ajouter les miettes de surimi et mélanger l'ensemble.

Répartir la préparation dans les empreintes et enfourner pour environ 35 à 40 minutes.

Laisser reposer 5 minutes et démouler.

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Indy

25 septembre 2017

Tartelettes tomate/pesto la recette

Testée il y a une dizaine de jours et approuvé par toute la famille !!!!!!!!!!!!

Ingrédients :

Une pâte brisée

3 tomates

1 boule de mozzarella

3 bonnes cuillères à soupe de pesto vert

2 oeufs

100 ml de crème liquide

sel/poivre

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C et déposer les empreintes "Grands Ronds" sur une plaque alu perforée.

Découper 6 ronds dans la pâte brisée avec un découpoir 13 cm 

Foncer les empreintes "grands ronds".

Couper les tomates en rondelles (environ 5 mm) et réserver 6 rondelles (les plus grosses). Couper le reste en petits cubes.

Dans un saladier, battre les deux oeufs avec la crème et le pesto, assaisonner avec le sel et le poivre. 

Ajouter les tomates, et la mozzarella, coupée, elle aussi, en petits cubes.

Répartir dans les 6 empreintes et déposer une rondelle de tomate sur chaque empreinte.

Cuire 35 minutes à 180°C.

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--> Rapide, facile et délicieux !!!!! 

 

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Indy

 

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18 septembre 2017

Tartelettes tomates pesto

J'adore ces empreintes !!!!!!! 

Les grands ronds sont super car ils correspondent à une portion individuelle.

Idéal pour le repas du soir, accompagné d'une petite salade !! 

 

En prévision des ateliers à venir je fais des essais

Essai #1

Tartelettes tomate/pesto/mozzarella

Un régal !!

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La recette dans quelques temps, alors encore un peu de patience !! 

D'autres essais sont en cours ..... 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

 

 

 

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09 septembre 2017

Rainbow Cake

Une petite commande pour les 10 ans de Sarah.

Plus long que difficile à faire, et avec mon cook'in les génoises étaient prêtes en quelques minutes.

3 pâtes à génoise séparées en deux, 6 pâtes additionnées de colorant, chacune 8 minutes au four dans le moule génoise, une bonne chantilly au mascarpone et à la vanille et le tour est joué !! 

A votre tour maintenant !! 

Merci pour votre passage et vos commantaires.

Indy

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04 septembre 2017

Nouveau catalogue Guy Demarle

Le voici le voilà !!!! 

Des nouveautés à découvrir ou des moules qu'on adore déjà !

 

 


 

Si vous voulez accueillir un atelier culinaire secteur Besançon et ses alentours, contactez'-moi !

 

Ingrid

 

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01 septembre 2017

C'est la rentrée...

...et la sortie du nouveau catalogue Guy Demarle !!! 

Pour découvrir ses nouveautés, vous pouvez me contacter !

couverture catalogue

 

Belle rentrée à tous !

Indy

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01 août 2017

Testez les recettes !!

Et si vous profitiez des vacances pour tester les recettes de mon blog ?

Je vous conseille ces trois recettes parce qu'elles sont de saison !

1 - Bouchées courgette menthe : ICI

2 - Muffins aux myrtilles : ICI

3 - Tartelettes Mojito : ICI

 

Bel été gourmand !!

Indy

 

 

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