[Indy'scrétions] dans ma cuisine

04 août 2018

En vacances...

Petite pause pour les vacances

je pars sur les traces des mes racines paternelles y trouver un petit goût de pasta et pizza !!! 

cesenatico1

 

Bonnes Vacances gourmandes à tous !

Indy

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28 juillet 2018

Bouchées de financiers express à la framboise

J'aime les recettes faciles !! 

Des financiers trop bons mais rapides à faire : pas de beurre noisette !! 

Bon, si vous voulez retrouver le vrai goût "noisette" des financiers, rien de vous interdit de prendre le temps de faire fondre votre beurre à la casserole et d'attendre la jolie coloration noisette !!! Attention de ne pas le brûler !! 

Ingrédients :

5 blancs d'oeufs

120 g de beurre fondu ( au micro-ondes c'est encore plus rapide)

120g de sucre glace

140 g de poudre d'amande

60 g de farine

des framboises congelées ou des fraîches ça marche aussi ;-)

 

Préparation :

Faire chauffer le four à 201°C

Déposer votre empreinte "Petits Fours" sur une plaque alu perforée.

Mélanger les poudres entre elles (sucre, farine, amande) puis ajouter le beurre fondu et les blancs d'oeuf.

Répartir la préparation dans les empreintes (1 fournée et demi environ)

Déposer une framboise sur chaque financier et cuire 7 minutes à 210°C et 13 minutes à 180°C

Servir avec un café ou un thé !! 

fianciers F1

financiers f2

financiers f3

 

 

Demain, j'ai une petite "Cousinade" et j'apporte une partie du dessert.

En plus des financiers, j'apporterai des mini cannelés bordelais.

cannelés bordelais

 

Merci pour votre passage et vos commentaires 

Indy

 

 

04 juillet 2018

Terrine de chou fleur

Idée d'accompagnement ou repas léger pour soirée d'été, la terrine de chou fleur est facile à faire, se mange chaude ou froide et s'accompagne à merveille d'une salade !

terrine choufleur2

 

 

Ingrédients :

700 g de chou fleur
3 oeufs
250 ml de crème liquide entière
70 g de râpé
sel/poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Déposer vos empreintes sur une plaque alu perforée (pour moi grands ronds)
Couper le chou fleur en bouquets et le faire blanchir à l'eau bouillante salée puis l'égoutter
Dans le cul de poule, battre les œufs et ajouter la crème puis ajouter sel, poivre et noix de muscade et le râpé
Ajouter ensuite le chou fleur grossièrement écrassé 
Cuire environ 30 mn. 
Servir chaud ou froid
Délicieux servi avec une petite sauce au curry
Astuce : 
Vous pouvez ajouter des cubes de jambon pour en faire un repas plus complet ! 

terrine choufleur1

 

 

J'ai choisi les empreintes "Grands ronds" car elles sont idéales pour des portions individuelles. 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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30 juin 2018

Mini tartelettes citron amande

Voici un dessert facile et acidulé, parfait pour l'été !

 

tartelettes citron amande

 

 

Ingrédients : pour 30 pièces

1 rouleau de pâte brisée

1 œuf

50 g de sucre

50 g de beurre fondu

35 g de poudre d'amande

1 citron non traité 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).

Posez la plaque des mini tartelettes sur la plaque perforée en aluminium.

Mélangez l'œuf et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le zeste du citron et la moitié de son jus au mélange.

Ajoutez le beurre fondu tiède et la poudre d'amande, Mélangez.

Découpez la pâte à l'aide du découpoir 6 cm ou 5 cm (si vous voulez des plus petites) et disposez la dans les empreintes. 

Remplissez les empreintes du mélange à l'aide de l'entonnoir automatique ou d'une cuillère à café.

Cuire au four 10 à 12  mn selon votre four.

 

tartelettes citron amande 2

 

 

Régalez-vous !!

 

Merci pour votre passage et vos commentaires !

Bon week-end

Indy

 

01 juin 2018

Catalogue éphémère d'été Guy Demarle

Voilà une bonne nouvelle pour préparer vos piques-niques ou apéros d'été !!

Un catalogue d'offres spécial été valable du 1er juin au 31 août !

Profitez-en vite avant qu'il ne soit trop tard !



 

Je suis conseillère sur Besançon et sa région.

Contactez-moi vite si vous voulez commander des articles.

Indy

 

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17 mai 2018

Gâteau moelleux au mascarpone

Même un gâteau tout simple peut avoir un joli rendu !!
Accompagné d'une petite chantilly et de beaucoup de dès de poires au sirop cachés dans le puits et de pépites de chocolat, voilà un dessert sympa pour un gâteau d'anniversaire d'un petit bout !!

moelleux mascarpone


Recette du moelleux au mascarpone.
Préchauffer le four à 200°C
Poser le moule Brioche sur une plaque alu perforée
Mélanger 4 oeufs et 200 g de sucre (180 g pour moi + un sachet de sucre vanillé)
Ajouter 250 g de mascarpone et bien remuer pour que le mascarpone se lisse.
Verser 200 g de farine et un sachet de levure de boulanger.
Répartir la préparation dans le moule Brioche
Cuire 40 minutes à 200°C
Attendre 5 minutes avant de démouler.

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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28 mars 2018

Des petits chocolats pour Pâques

Premier essai de tempérage de chocolat au micro-ondes !!!

Chocolat au caramel, que j'ai tempéré comme du chocolat au lait !! 

chocolat2

chocolat1

 

Prochain essai , chocolat noir !!! 

Merci pour votre passage et vos commentaires !

Indy

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26 mars 2018

Panini maison

Pour nous c'était 
Saumon fumé/tomates/mozzarela
jambon/cheddar

panini3

Ingredients
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure boulangére
  • 15 cl de lait tiéde
  • 15 cl d'eau tiéde
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1 càc de sel
Préparation
Diluer la levure dans de l'eau tiède. Laisser mousser 10 minutes.
Mélanger la farine et le sel.Ajouter la levure le lait tiède, l'eau tiède ainsi que l'huile d'olive.
Commencer à pétrir une dizaine de minutes. On doit obtenir une pâte homogène, lisse et non collante.
Arroser le fond d'un saladier d'huile d'olive, déposer la pâte. Couvrir d'une toile de cuisson. Placer dans un endroit à l'abri de l'air, moi je le mets dans le four et laisser lever environ 1 heure.
Dégazer la pâte et façonner des pâtons de même tailles.Former des petites baguettes légèrement aplatis puis les disposer sur une plaque alu perforée recouverte d'une toile de cuisson (Silpat) ou sur une plaque Silform spéciale "baguette" et laissez pousser 40 min.
Cuire durant 10 min à 180 C (les pains doivent rester blancs).
Couper les pains en deux et les garnir de ce que vous aimez : saumon fumé/ jambon/blancs de poulet/fromages/tomates...
Placer-les 5 minutes entre les plaques "Grill" d'un gaufrier 
Servir accompagner d'une salade
Avant levée :

panini1

 

après cuisson :

panini2

Mes ados ont adoré !! 
Merci pour votre passage et vos commentaires.
Indy
 

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19 mars 2018

Boules énergétiques au chocolat (Energy balls)

Si comme moi, vous avez une famille de sportif, je dirais même de sportives, voici une petite recette facile pour les régaler lors de leurs entraînements/compétitons.

Et comme hier, elles avaient une journée d'entraînement intensif en vue des compétitions à venir, j'ai testé, sur mes grandes gymnastes, cette recette qui sera par la suite retravaillée, si besoin, selon leur goût !!! 

A glisser dans une boîte hermétique et à grignoter pendant l'effort pour redonner de l'énergie !

 

energy balls 1

 

Ingrédients :
125 g de flocons d’avoine
40 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de cassonade
30 g de miel
30 g de lait
50 g de beurre fondu
1 œuf
120 g de chocolat noir

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C et poser votre moule sur une plaque alu perforée.
Mélanger tous les ingrédients dans un cul de poule.
Répartir la préparation dans les empreintes et bien tasser.
Cuire 12 minutes à 180°C.
Dans le bol spécial micro-ondes, mettre le chocolat et le faire fondre doucement au micro-ondes minute par minute.
5 minutes après la sortie du four, démouler les petits gâteaux, nettoyer à l’eau chaude le moule et répartir du chocolat fondu dans chaque empreinte. Repositionner rapidement chaque gâteau dans chaque empreinte et bien appuyer.
Mettre au frigo au moins 30 minutes.

 

energy balls 2

 

Je les ai réalisées dans les empreintes "Petits fours" mais ces petites boules peuvent se transformer en barres si vous les faites dans les empreintes "Fingers" !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

05 mars 2018

Cookies façon "Carrot Cake"

Si vous êtes fan du Carrot Cake, vous allez aimer ces cookies !!! 

 

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Ingrédients :

250 g de farine

100 g de beurre fondu

60 g de sucre + 60 g de cassonade

1 pincée de sel

1 œuf

1 cuillère à café de levure chimique

1 carotte moyenne râpée (environ 100 g)

50 g de noix de pécan ou noix ou noisettes décortiquées et concassées

1 cuillère à café de cannelle

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° et poser une toile de cuisson sur une plaque alu perforée.

Mélanger le beurre fondu avec les sucres et l’œuf.

Ajouter le râpé de carotte, la pincée de sel et les noix.

Verser la farine, la levure et la cannelle.

Former des boules et les déposer sur la toile de cuisson.

Cuire 12 minutes.

 

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cookies2

 

 

 

Merci pour votre visite et vos commentaires.

Indy

 

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