[Indy'scrétions] dans ma cuisine

28 janvier 2019

Tapenade rouge

Si vous avez vu ma dernière publication sur les pains apéro et la tapenade, vous êtes peut-être restés sur votre faim !!

Je vous avais donné la recette des pains apéro mais pas celle de la tapenade !! 

Voilà je répare mon oubli !!

 

tapenade rouge

 

 

Je vous laisse alors la recette de la tapenade rouge !! 

A faire dans votre robot (pour moi Cook'in) ou dans un mixer assez puissant !!

Mixer en mode turbo 10 secondes = 80 g de pignons de pin (ou des amandes) et 3 gousses d'ail

Ajouter ensuite : 100 g de tomates séchées, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g de câpres, 1 tranche de pain de mie sans croûte, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre. Saler et poivrer à convenance.

--> mixer 30 secondes en mode Turbo (ou puissance maximale) 

Si il reste de trop gros morceaux à votre goût mixer à nouveau par sessions de 10 secondes.

A conserver au frais 

 

Régalez-vous bien !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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20 janvier 2019

Tapenade rouge et pains apéro

J'ai découvert la tapenade rouge, l'été dernier, lors d'un repas entre cousins !! 

J'adore ce goût du soleil !! 

C'est facile à faire et encore plus rapide avec mon Robot Cook'in !!! 

tapenade rouge

 

 

Et pour accompagner cette délicieuse tapenade, j'ai fait des pains "ficelle" parfumés !!

Je les ai cuits dans le Moule Cakes Longs Flexipan, la taille est idéale pour l'apéro 

pains apéro

 

 

Pour la pâte à pain :

Mélanger 500 g de farine avec un sachet de levure spéciale pain de Guy Demarle (pas besoin de mettre du sel).

Ajouter 315 g d'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire lever la pâte au moins une demi-heure.

La séparer en 5 portions et ajouter dans chaque pâton une à deux cuillères d'herbes selon vos goûts ou selon ce qu'il y a dans vos placards.

Former des ficelles et les mettre à lever dans le moule pour une heure.

Humecter les ficelles et les cuire 10 minutes à 220°C puis 20 minutes à 180°C.

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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01 janvier 2019

Bonne année

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25 décembre 2018

Joyeux Noël

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10 décembre 2018

Page Facebook

Je n'ai pas toujours le temps de venir écrire un petit message ou d'en programmer un, surtout ces derniers où j'ai bien du mal avec 24 h dans une journée.

Si vous voulez plus d'inspiration, plus de recettes, plus d'idées, vous pouvez vous tourner vers ma page FACEBOOK : Ingrid Conseillère Guy Demarle Doubs 25 

 

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J'y poste plus souvent des petites recettes (pas forcément les miennes) et j'y mets toutes les astuces, nouveautés Guy Demarle !!

J'espère vous y retrouver, si ce n'est déjà pas fait !!! 

Indy

 

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11 novembre 2018

La saison des Bredeles est ouverte

Chaque année, début novembre, je commence mes premières fournées de Bredele.

Il en faut tout un stock pour contenter la famille et surtout plein de goûts différents.

Cette année, j'ai commencé par des biscuits aux noix (glanées par mes parents lors de leurs balades) et des sablés à la cannelle (un incontournable chez nous).

 

Ingrédients

250 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

125 g de beurre mou

1 oeuf

50 g de noix hachées

une cuillère à café de cannelle

 

Préparation 

Mélanger la farine, le sel, le sucre.

Ajouter le beurre en petits morceaux et bien l'intégrer aux poudres.

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger pour former une boule bien homogène.

Séparer la pâte en deux, dans une des pâtes ajouter la cannelle et dans l'autre les noix hachées.

Retravailler la pâte pour que les ingrédients soient bien intégrés.

Etaler sur 2 mm environ et découper avec des emporte-pièces .

Cuire 12 minutes à 180°C

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je choisis une forme par goût, plus facile pour s'y retrouver et surtout pas de surprise pour ceux qui n'aiment pas certaines saveurs !!

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Je les conserve dans des boîtes en fer, ce qui permet de les garder longtemps, jusqu'à Noël voire même plus, enfin s'il en reste !!!

Autres idées de saveurs sur la même base de pâte : 

citron/gingembre

noisettes

4 épices

vanille/fève tonka

...

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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22 octobre 2018

Confiture d'automne

J'ai récupéré une courge longue du jardin de mes parents.

 

courge longue

 

J'en ai coupé une bonne partie pour la mettre au congélo et en faire des soupes ou des gratins quand le froid sera venu. J'avais repéré une recette qui me faisait de l'oeil (Ici), me restait plus qu'à trouver un peu de temps !! 

courge longue 2

 

 

Ingrédients :

1,2 kg de courge longue ou potiron

500 g de sucre

1 boîte d'ananas en morceaux (environ 580 g jus compris)

jus 1/2 citron

 

courge

 

Préparation :

Eplucher et couper la courge en petits morceaux. Presser le jus d'un demi citron

Dans une casserole, mettre la courge, le citron, le sucre et la boîte d'ananas avec le jus.

Cuire environ une heure pour que la courge soit bien molle.

Mixer la confiture.

Mettre dans des pots après les avoir stérilisés.

 

J'en ai fait 5 pots !! 

J'adore la douceur de la courge associée à au peps de l'ananas !! 

C'est trop bon !! 

 

ananas

 

 

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Indy

 

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10 septembre 2018

Gâteau verre de lait aux framboises et chocolat blanc

Délicieux et moelleux et pourtant si facile à faire !!

 

gateau framboises1

 

Ingrédients :

Verre mesure = un verre de 200 ml 

3 verres de farine

1 verre de sucre en poudre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 verre de lait

1 verre d'huile (je n'en mets que3/4 et c'est parfait)

3 oeufs

2 verres de framboises (congelées pour moi)

1 verre de pépites de chocolat blanc

 

gateau framboises2

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C et déposer votre moule brioche sur une plaque alu perforée

Mélanger les poudres ensemble (farine, sucre, levure et sel)

ajouter les oeufs, le lait et l'huile 

bien mélanger

Ajouter les framboises et les pépites de chocolat blanc

Verser la préparation dans le moule Brioche et cuire entre 45 minutes et une heure selon la puissance de votre four

Attention, si vous choisissez un autre moule pensez à réduire le temps de cuisson !! 

 

gâteau framboises3

 

Vous devriez essayer le nouveau moule Couronne, le rendu sera parfait aussi !! 

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Indy

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03 septembre 2018

Flan pâtissier sans pâte

Parce que c'est la rentrée et ça rapelle les bons goûters de l'enfance !!

 

flan sans pâte1

 

 

Ingrédients :

  • 1 litre de lait
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 gousse de vanille
  • 90 g de maïzena
Préparation :
Chauffer votre four à 180°C, et déposer votre moule Tablette sur une plaque alu perforée.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole, bien mélanger. 
Faire chauffer à feux doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Verser dans le moule et cuire 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Se mange bien frais

flan sans pâte2

 

 

Essayez-le vite, il est délicieux !!! 

 

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Indy

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27 août 2018

Salade italienne

Parce que l'Italie me manque déjà !! 

Nous avions mangé une bonne salade de pâtes lors de notre séjour à Rome au restaurant Origano, cet été, et comme tout le monde avait beaucoup aimé, nous avions noté dans un petit coin, les ingrédients et un semblant de recette. 

 

salade italienne 1

 

 

Ingrédients :

500 g de Tortiglioni Barilla

3 cuillères à soupe de Pesto

125 g de Ricota

Roquette

Tomates cerises

Sel/poivre

salade italienne 2

 

 

Préparation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet et les refroidir sous l'eau

Dans un saladier, verser les pâtes froides, le pesto et bien mélanger.

Mettre la roquette, les tomates cerises coupées en deux, la ricota et saler poivrer à convenance.

Mélanger le tout et déguster !!!

 

salade italienne 3

 

 

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Indy

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