[Indy'scrétions] dans ma cuisine

22 avril 2019

En vacances...

... pour quelques jours !

Vacances découvertes gourmandes dans un pays qui m'est encore inconnu...

J'espère y faire de belles découvertes gustatives et culturelles

 

Retour fin avril 

Indy

 

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21 avril 2019

Joyeuses Pâques

Image associée

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02 avril 2019

Riz à l'indienne

Je ne sais pas si c'est le soleil de ces derniers jours qui me donne envie de manger épicé mais je n'ai que des envies de recettes "exotiques" !! 

Et pour satisfaire mes envies, j'ai cuisiné indien !!

Poulet Korma accompagné de son riz à l'indienne

 

 

ça sent bon à la maison...

Pour le riz à l'indienne

2 bols de riz basmati cuit (bonne façon d'utiliser les restes)

1 oignon coupé finement

1 petit bol de petits pois (pour moi congelés et cuits 10 minutes)

2 cuillères à café de curcuma

des amandes concassées

des noix de cajou concassées

des raisins secs réhydratés

 

Dans une poêle, faire dorer les oignons dans deux cuillères à soupe d'huile.

Ajouter les petits pois cuits et le curcuma, bien mélanger.

Ajouter le riz et remuer pour que le curcuma imprégne tout le riz

Juste avant de servir ajouter les raisins secs, les noix de cajou et les amandes pour qu'elles restent croquantes.

 

Accompagner votre riz de poulet Korma ou de poulet tandoori !!

 

Régalez vous bien 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

 

 

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28 janvier 2019

Tapenade rouge

Si vous avez vu ma dernière publication sur les pains apéro et la tapenade, vous êtes peut-être restés sur votre faim !!

Je vous avais donné la recette des pains apéro mais pas celle de la tapenade !! 

Voilà je répare mon oubli !!

 

tapenade rouge

 

 

Je vous laisse alors la recette de la tapenade rouge !! 

A faire dans votre robot (pour moi Cook'in) ou dans un mixer assez puissant !!

Mixer en mode turbo 10 secondes = 80 g de pignons de pin (ou des amandes) et 3 gousses d'ail

Ajouter ensuite : 100 g de tomates séchées, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g de câpres, 1 tranche de pain de mie sans croûte, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre. Saler et poivrer à convenance.

--> mixer 30 secondes en mode Turbo (ou puissance maximale) 

Si il reste de trop gros morceaux à votre goût mixer à nouveau par sessions de 10 secondes.

A conserver au frais 

 

Régalez-vous bien !! 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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20 janvier 2019

Tapenade rouge et pains apéro

J'ai découvert la tapenade rouge, l'été dernier, lors d'un repas entre cousins !! 

J'adore ce goût du soleil !! 

C'est facile à faire et encore plus rapide avec mon Robot Cook'in !!! 

tapenade rouge

 

 

Et pour accompagner cette délicieuse tapenade, j'ai fait des pains "ficelle" parfumés !!

Je les ai cuits dans le Moule Cakes Longs Flexipan, la taille est idéale pour l'apéro 

pains apéro

 

 

Pour la pâte à pain :

Mélanger 500 g de farine avec un sachet de levure spéciale pain de Guy Demarle (pas besoin de mettre du sel).

Ajouter 315 g d'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire lever la pâte au moins une demi-heure.

La séparer en 5 portions et ajouter dans chaque pâton une à deux cuillères d'herbes selon vos goûts ou selon ce qu'il y a dans vos placards.

Former des ficelles et les mettre à lever dans le moule pour une heure.

Humecter les ficelles et les cuire 10 minutes à 220°C puis 20 minutes à 180°C.

 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

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01 janvier 2019

Bonne année

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25 décembre 2018

Joyeux Noël

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10 décembre 2018

Page Facebook

Je n'ai pas toujours le temps de venir écrire un petit message ou d'en programmer un, surtout ces derniers où j'ai bien du mal avec 24 h dans une journée.

Si vous voulez plus d'inspiration, plus de recettes, plus d'idées, vous pouvez vous tourner vers ma page FACEBOOK : Ingrid Conseillère Guy Demarle Doubs 25 

 

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J'y poste plus souvent des petites recettes (pas forcément les miennes) et j'y mets toutes les astuces, nouveautés Guy Demarle !!

J'espère vous y retrouver, si ce n'est déjà pas fait !!! 

Indy

 

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11 novembre 2018

La saison des Bredeles est ouverte

Chaque année, début novembre, je commence mes premières fournées de Bredele.

Il en faut tout un stock pour contenter la famille et surtout plein de goûts différents.

Cette année, j'ai commencé par des biscuits aux noix (glanées par mes parents lors de leurs balades) et des sablés à la cannelle (un incontournable chez nous).

 

Ingrédients

250 g de farine

125 g de sucre

1 pincée de sel

125 g de beurre mou

1 oeuf

50 g de noix hachées

une cuillère à café de cannelle

 

Préparation 

Mélanger la farine, le sel, le sucre.

Ajouter le beurre en petits morceaux et bien l'intégrer aux poudres.

Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger pour former une boule bien homogène.

Séparer la pâte en deux, dans une des pâtes ajouter la cannelle et dans l'autre les noix hachées.

Retravailler la pâte pour que les ingrédients soient bien intégrés.

Etaler sur 2 mm environ et découper avec des emporte-pièces .

Cuire 12 minutes à 180°C

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je choisis une forme par goût, plus facile pour s'y retrouver et surtout pas de surprise pour ceux qui n'aiment pas certaines saveurs !!

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Je les conserve dans des boîtes en fer, ce qui permet de les garder longtemps, jusqu'à Noël voire même plus, enfin s'il en reste !!!

Autres idées de saveurs sur la même base de pâte : 

citron/gingembre

noisettes

4 épices

vanille/fève tonka

...

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

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22 octobre 2018

Confiture d'automne

J'ai récupéré une courge longue du jardin de mes parents.

 

courge longue

 

J'en ai coupé une bonne partie pour la mettre au congélo et en faire des soupes ou des gratins quand le froid sera venu. J'avais repéré une recette qui me faisait de l'oeil (Ici), me restait plus qu'à trouver un peu de temps !! 

courge longue 2

 

 

Ingrédients :

1,2 kg de courge longue ou potiron

500 g de sucre

1 boîte d'ananas en morceaux (environ 580 g jus compris)

jus 1/2 citron

 

courge

 

Préparation :

Eplucher et couper la courge en petits morceaux. Presser le jus d'un demi citron

Dans une casserole, mettre la courge, le citron, le sucre et la boîte d'ananas avec le jus.

Cuire environ une heure pour que la courge soit bien molle.

Mixer la confiture.

Mettre dans des pots après les avoir stérilisés.

 

J'en ai fait 5 pots !! 

J'adore la douceur de la courge associée à au peps de l'ananas !! 

C'est trop bon !! 

 

ananas

 

 

Merci pour votre passage et vos commentaires.

Indy

 

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