[Indy'scrétions] dans ma cuisine

Belle année gourmande à vous tous

Indy

A bientôt

Indy

... pour quelques jours !

Vacances découvertes gourmandes dans un pays qui m'est encore inconnu...

J'espère y faire de belles découvertes gustatives et culturelles

Retour fin avril 

Indy

Je ne sais pas si c'est le soleil de ces derniers jours qui me donne envie de manger épicé mais je n'ai que des envies de recettes "exotiques" !! 

Et pour satisfaire mes envies, j'ai cuisiné indien !!

Poulet Korma accompagné de son riz à l'indienne

ça sent bon à la maison...

Pour le riz à l'indienne

2 bols de riz basmati cuit (bonne façon d'utiliser les restes)

1 oignon coupé finement

1 petit bol de petits pois (pour moi congelés et cuits 10 minutes)

2 cuillères à café de curcuma

des amandes concassées

des noix de cajou concassées

des raisins secs réhydratés

Dans une poêle, faire dorer les oignons dans deux cuillères à soupe d'huile.

Ajouter les petits pois cuits et le curcuma, bien mélanger.

Ajouter le riz et remuer pour que le curcuma imprégne tout le riz

Juste avant de servir ajouter les raisins secs, les noix de cajou et les amandes pour qu'elles restent croquantes.

Accompagner votre riz de poulet Korma ou de poulet tandoori !!

Régalez vous bien 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

Si vous avez vu ma dernière publication sur les pains apéro et la tapenade, vous êtes peut-être restés sur votre faim !!

Je vous avais donné la recette des pains apéro mais pas celle de la tapenade !! 

Voilà je répare mon oubli !!

Je vous laisse alors la recette de la tapenade rouge !! 

A faire dans votre robot (pour moi Cook'in) ou dans un mixer assez puissant !!

Mixer en mode turbo 10 secondes = 80 g de pignons de pin (ou des amandes) et 3 gousses d'ail

Ajouter ensuite : 100 g de tomates séchées, 100 g d'olives vertes dénoyautées, 50 g de câpres, 1 tranche de pain de mie sans croûte, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre. Saler et poivrer à convenance.

--> mixer 30 secondes en mode Turbo (ou puissance maximale) 

Si il reste de trop gros morceaux à votre goût mixer à nouveau par sessions de 10 secondes.

A conserver au frais 

Régalez-vous bien !! 

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy

J'ai découvert la tapenade rouge, l'été dernier, lors d'un repas entre cousins !! 

J'adore ce goût du soleil !! 

C'est facile à faire et encore plus rapide avec mon Robot Cook'in !!! 

Et pour accompagner cette délicieuse tapenade, j'ai fait des pains "ficelle" parfumés !!

Je les ai cuits dans le Moule Cakes Longs Flexipan, la taille est idéale pour l'apéro 

Pour la pâte à pain :

Mélanger 500 g de farine avec un sachet de levure spéciale pain de Guy Demarle (pas besoin de mettre du sel).

Ajouter 315 g d'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Faire lever la pâte au moins une demi-heure.

La séparer en 5 portions et ajouter dans chaque pâton une à deux cuillères d'herbes selon vos goûts ou selon ce qu'il y a dans vos placards.

Former des ficelles et les mettre à lever dans le moule pour une heure.

Humecter les ficelles et les cuire 10 minutes à 220°C puis 20 minutes à 180°C.

Merci pour votre passage et vos commentaires

Indy